Com a chegada do verão o sorvete com frutas da estação é uma ótima opção para refrescar os dias. Para facilitar, a ideia é usar frutas da estação, que são facilmente encontradas em supermercados ou feiras. O Plural ouviu a chef de cozinha do Magrela Café, Maria Eduarda Suzin, para ensinar o passo a passo para fazer sorvete em casa.
Para nossa receita, a sugestão da chef foi utilizar maracujá, mas é possível trocar para frutas como banana, framboesa, limão, manga, morango e uva, que são boas para o verão.
Você vai precisar de uma caixa de leite condensado, uma caixa de creme de leite, 300 gramas de nata e a polpa de três maracujás. "Para o sorvete ficar bom, precisamos de aeração. Nessa receita, a aeração é feita com a nata, que deixa o sorvete leve e cremoso", explica Suzin.
Você vai precisar de uma caixa de leite condensado, uma caixa de creme de leite, 300 gramas de nata e a polpa de três maracujás.
Para outros sabores, use duas xícaras e meia de framboesa ou morango picados, meia xícara de suco de limão, uma manga inteira ou quatro bananas.
Passo a passo
O primeiro passo é juntar em uma panela o creme de leite, o leite condensado e a polpa da fruta escolhida. Mexa bem antes de levar ao fogo médio e cozinhe até ferver, mexendo constantemente. Quando a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Para o sorvete de limão, adicione o suco da fruta após a mistura esfriar.
Com a mistura fria, bata a nata até formar picos firmes, criando um chantilly. Esse creme dará aeração ao sorvete. Adicione a nata batida à mistura de frutas aos poucos, mexendo delicadamente para não perder a aeração. Quando a mistura estiver pronta, coloque-a no freezer por 24 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, use um copo com água e uma colher para facilitar a retirada do sorvete do pote. Com a receita pronta é hora de aproveitar esse sorvete refrescante e cremosa nos dias quentes de verão.
