Já está no ar o 6º episódio d'Os Gastronautas, o podcast de gastronomia do Plural! Neste programa, o jornalista Andrea Torrente e o empresário Raphael Zanette conversam com o padeiro Eduardo Freire Feliz, do Lucca Café Especiais, uma das cafeterias pioneiras em servir café especial em Curitiba e que, nos últimos anos, se tornou também uma das respeitadas padarias artesanais da capital do Paraná.
Além de ser um dos mais talentosos padeiros da cidade, Feliz é também um dos responsáveis, junto com o empresário Marcelo Vosnika, da Moageira Irati, por trazer ao Brasil os cursos do San Francisco Baking Institute, uma das escolas de panificação mais renomadas do mundo, fundada pelo guru do pão Michel Suas, na Califórnia.
Além de detalhar como serão os cursos ministrados em Curitiba pelo San Francisco Baking Institute, Feliz explica também a revolução pela qual está passando a panificação brasileira e conta sobre sua trajetória profissional: dos primeiros pães que ele aprendeu a fazer assistindo vídeos no YouTube às aulas nos Estados Unidos e seu trabalho à frente da padaria do Lucca.
O episódio conta também com a participação de Sergio Medeiros, fundador do site Curitiba Honesta, e de sua seleção musical relacionada ao mundo do pão. Coloque o fone de ouvido e venha descobrir alguns dos segredos para fazer um pão de longa fermentação, com miolo macio e casca crocante!
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