Já está no ar o segundo episódio d'Os Gastronautas, o podcast de gastronomia do jornal Plural. Neste programa, o jornalista Andrea Torrente e Raphael Zanette, proprietário do Grupo Vino!, conversam com dois empresários que trabalham para gerar mais renda para os pescadores artesanais e levar mais diversidade de peixes à nossa mesa.
Apesar de o país ter cerca de 8 mil quilômetros de litoral e uma invejável variedade de pescados e frutos do mar, em restaurantes e mercados é muito comum se deparar com umas poucas espécies como tilápia - peixe de água doce criado em cativeiro -, salmão e bacalhau importados. Já variedades como cavala, pescadinha, bacucu (um tipo de marisco) salteira, peixe porco e pescada amarela, abundantes nas águas brasileiras, não chegam à mesa com mesma frequência.
Neste episódio do podcast, os empresários Bryan Müller, fundador da Olha o Peixe!, startup que comercializa peixe fresco em Curitiba e paga preços justos aos pescadores artesanais, e Rafael Fusco, sócio-proprietário do restaurante A Ostra Bêbada, que trabalha em parceria com criadores de ostras do Paraná, contam suas experiências para popularizar as espécies nativas do litoral brasileiro e fortalecer a cadeia da pesca sustentável.
Coloque o fone de ouvido e venha mergulhar nessa viagem ao litoral com Os Gastronautas. Ouça no Speaker, Spotify e Google Podcasts ou dê play abaixo!
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