O Instituto Federal do Paraná (IFPR) recebeu uma patente do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi) para a massa alimentícia tipo pizza à base de farinha de grão de bico desenvolvida por pesquisadores do IF.
De acordo com o IFPR, a massa busca atender o público que tem restrições alimentares quanto ao glúten e à lactose. O produto foi desenvolvido pelos pesquisadores Ana Flávia Escórcio, Caroline Mongruel Eleutério dos Santos; Michele Rosset; Richard Jojima Nagamato; Fabíola Dorneles Inácio; Mariane Marchioni; Nicole Francine da Silva; Luciano Krassota e Valdir Previato.
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Conforme o IFPR “a conquista representa o reconhecimento formal da inovação gerada através da interseção entre o ensino, a pesquisa e a aplicação prática do conhecimento”.
