No dia 18 de dezembro, o Punk Cuisine se transforma em um palco de criatividade e sabor com um evento imperdível: um jantar harmonizado de cinco etapas acompanhado por coquetéis exclusivos criados por Douglas Peres, o novo head bartender do bar. Em parceria com a destilaria The Glenlivet, famosa por seus single maltes de sabor suave e complexo, o evento promete uma experiência sensorial única, onde a gastronomia e a coquetelaria se encontram.
A noite será dividida em cinco passos, com pratos e coquetéis harmonizados especialmente para cada etapa, criando uma experiência gastronômica e sensorial. O cardápio da noite, inspirado pela filosofia ousada e experimental do Punk Cuisine, mistura influências da cozinha asiática contemporânea, ingredientes do Mediterrâneo e temperos latinos.
O evento é aberto ao público, e as reservas podem ser feitas online (aqui) a partir de R$300 por pessoa. Confira o menu harmonizado e coquetéis:
Passo 1: Sashimi de Peixe Branco
Molho de Gomadare e Macadâmia.
Harmonizado com o cocktail Champagne Cocktail: The Glenlivet Founders, Torrão de Açúcar, Bitter Angostura e Prosecco.
Passo 2: Niguirizushi
Akami Atum, Flor de Sal, Molho Nikiri, Peixe Branco, Shiso, Umebochi, Peixe Branco, Pasta de Yuzu, Crispy Rice de Atum (Tartar de Atum com Mayo Kwipie e Siracha). Harmonizado com o cocktail: Scotch Maid. The Glenlivet Founders, Pepino, St Germain, Limão Siciliano e Flor de Sal.
Passo 3: Taco Aguachile
Tortilla de milho, camarão rosa, molho de pimenta com mamão, doce de jalapeño, pepino, cebola e coentro.
Harmonizado com o Cocktail: Punk Punch. The Glenlivet Founders, Yuzu, Matchá, Sake, Limão Siciliano e Jerez Fino.
Passo 4: Magret e Milho
Magret de pato grelhado, molho de ameixa com rosas e milho marinado na brasa com queijo da canastra.
Harmonizado com o Cocktail: Affumicato Sour. The Glenlivet Caribbean, Maple Syrup, Limão Siciliano, Mezcal e Flor de Sal.
Passo 5: Torta Basca de Baunilha de Madagascar
Com calda de whiskey The Glenlivet Caribbean.
Harmonizado com o Cocktail 5: Blofeld. The Glenlivet Caribbean com óleo de Gergelim Torrado, Licor de Café, Umeshu, Vermouth Tinto e Orange.
Cada passo foi cuidadosamente elaborado para criar uma sinergia entre os sabores da gastronomia e os coquetéis, proporcionando uma experiência completa e inovadora.
Serviço
18 de dezembro, às 19h
Punk Cuisine
Evento aberto ao público. Reservas a partir de R$300 por pessoa
